问题补充:

餐具在使用时应注意什么?

目录使用陶瓷餐具的注意事项使用塑料餐具的注意事项使用不锈钢餐具的注意事项使用陶瓷餐具的注意事项

●尽量不要选内壁带有彩饰的陶瓷餐具,因为有害金属铅、镉等主要来源于釉上颜料。长期使用,餐具中的有害金属元素就会溶出,并随食品进入人体,引起慢性中毒。如果经济条件允许,可以选用无铅釉餐具。

●在使用新购买的陶瓷餐具前,可先用食醋浸泡2~3小时,以溶出餐具中所含的有毒物质。以后再使用时要避免用彩色陶瓷餐具盛放酸性食品。

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使用塑料餐具的注意事项

●尽量选择没有装饰图案的无色无味的塑料餐具。

●在购买方便碗面时,要注意观察碗底的标识,标识为“PS”(聚苯乙烯)或“PP”(聚丙烯)即可放心使用。而泡沫塑料碗因含有发泡剂,经热水浸泡后,发泡剂中有害的氨类化合物就会溶出,随食物进入人体。

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●在不粘锅、电饭锅的内壁,有一种以聚四氟乙烯为原料制作的塑料涂层。当加热到400℃以上时,这种涂层就会释放出有毒气体四氟乙烯。所以,切勿让不粘锅、电饭锅空烧。

使用不锈钢餐具的注意事项

●不锈钢餐具不宜长时间盛放强酸或强碱性食品,以避免铬(防锈)、镍(防腐蚀)等金属元素溶出。

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●不可用不锈钢器皿煎熬中药。因为中药含有很多生物碱、有机酸等成分,特别是在加热条件下,很难避免与器皿发生化学反应而使药物失效,甚至生成毒性更大的化学物质。

●勿用强碱或强氧化性化学药剂洗涤。铁制餐具虽然铁制餐具安全性好,但若与铝制餐具搭配使用,会对人体带来更大的危害。这是由于铝和铁是两种化学活性不同的金属,当它们以食物作为电解液时,铝和铁就能形成一个化学电池,其作用结果是使更多的铝离子进入食物,并随食物进入人体。

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